|
|
Kip Ham Rolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 kipfilet per persoon
1 plak(parma)ham per persoon
olijven
olijfolie
3 aardappels per persoon
champignons
slagroom
ketjap
mosterd
Voorbereiding:
Plet de filetlapjes met een kookhamer
(tip: doe dit op ingevet vershoudfolie)
Strooi er zout, peper, oregano, basilicum etc. op. Smeer er ook wat mosterd (of pesto) bij. Leg vervolgens het hamlapje erop en rol het stevig op. Prik ze uiteindelijk vast met 2 a 3 tankenstokers. Je moet de kip dus behoorlijk platslaan wil dit werken, wees niet te gauw tevreden...
Kip rolletjes kunnen beperkte tijd in de koelkast blijven staan.
Bereidingswijze:
Schil en snij de aardappeltjes. Kook ze in 4 min. in ZOUT water halfgaar. Laat ze uitlekken in een vergiet. Strooi ze op bakplaat samen met olijfolie, knoflook partjes, zout, peper, paprikapoeder etc.
Stop ze voor een half uurtje in de oven op 220 graden celsius.
Bak de kiprolletjes is een braadpan met veel boter aan alle kanten bruin. Dit kan even duren (15 min.) omdat ze vrij dik zijn. Bak ze dus niet te heet...
Hak de champignons in partjes en bak ze in een steelpannetje in boter en zout even goudbruin. Gooi er snel de slagroom doorheen en eventueel wat ketjap voor de kleur. Ook de olijven vinden hier hun lot. Als de saus niet snel genoeg dik wordt doe er dan wat bloem bij.
Serveer alles uiteindelijk op (verwarmde)borden. Groente zelf toevoegen.
|
|
|